El CMC de calidad alimentaria es un producto de éter aniónico soluble en agua, obtenido a partir de fibra natural como materia prima básica, a través de la alcalinización del hidróxido de sodio, la eterificación y la reacción del ácido cloroacético. La solución acuosa de CMC tiene espesamiento , emulsificación, retención de humedad, suspensión, conformación y conservación y otras funciones. El helado es un sistema de dispersión múltiple de tres fases con estructura de emulsión de espuma plástica. CMC como espesante en helados ayuda a mejorar la eficacia del helado. Hace que su estructura organizativa sea delicada y suave. Lubricación, puede mejorar las propiedades antifusión del helado, mejorar su tasa de expansión. Por lo tanto, la calidad del CMC tiene un impacto importante en la calidad del helado.
El método es solo una forma de preparación de helados de alta calidad, que comprende secuencialmente los siguientes procedimientos.
Realización de reacción de alcalinización en cartón de pulpa de basura de caña utilizada como materia prima a través de un reactor de alcalinización, realizando reacción de eterificación a través de un reactor de eterificación, neutralizando, lavando, refinando cuatro veces, realizando extracción continua de gas, secando y pulverizando para preparar el producto de carboximetilcelulosa de sodio para helado de alto grado, en el que se usa protección contra el gas nitrógeno en todo el proceso de preparación.
De acuerdo con la invención, la materia prima principal es de bajo precio; el método divulgado es simple y conveniente para operar, y puede efectivamente reducir el costo total; el producto preparado tiene las características de alta pureza, buena uniformidad de sustitución, buena propiedad reológica de una solución de agua, propiedad de dispersión favorable, etc., puede usarse ampliamente para varios tipos de helado (especialmente helado de alta calidad ), y puede ser utilizado como estabilizador de dispersión especial y espesador de fluidez para aumentar la resistencia al deshielo y la vida útil del helado.