Celulosa carboximetil de sodio utilizada en la industria alimentaria
Celulosa carboximetil de sodio que CMC es ampliamente utilizado en la industria de alimentos en China proporciona sodio carboximetilcelulosa CMC con incrustaciones de cabeza y la máxima velocidad de cocción. La cantidad es de 5.0g/kg, para un máximo de vaca lechera jugo de 1,2 g/kg, para punto de Gui, galletas, helado, alimento soplado, jalea.
La producción normal se requiere.
Celulosa carboximetil de sodio CMC puede ser utilizada en áreas exteriores
1 jam: salsa de tomate o queso: alimentos adición de carboximetilcelulosa de sodio CMC, no sólo para aumentar la viscosidad,
y aumentar el disco que contiene sólidos, sino también
Que sea suave y delicado tejido. En la producción de fruta Qian, si insuficiente pectina, celulosa carboximetil de sodio CMC
disponible en su lugar.
2 pan: umbral de huevo: Añadir celulosa carboximetil de sodio CMC, aumentar su papel en el umbral de retención de agua de pan
y los huevos para prevenir el envejecimiento. Fideos instantáneos: en fideos instantáneos
Agrega la carboximetilcelulosa de sodio CMC, más fácil controlar la humedad y puede reducir la cantidad de absorción de aceite y
reduce la rancidez grasa de espaguetis tallarines debido a la posibilidad de dejar el producto corrupto
Resistencia y también aumento el brillo de los fideos, la cantidad general de 0.36%.
salsa 3: agregar salsa de soja celulosa carboximetil de sodio CMC, para ajustar la viscosidad del aceite de pecado, así que tiene la
confusión Yun Qian sabor de aceite.
4 helado: celulosa carboximetil de sodio CMC para el papel de helado como el alginato de sodio, sodio carboximetil
celulosa, CMC, pero el precio baja salud, solubilidad
Bueno, el papel de la conservación también es fuerte. Por lo tanto, celulosa carboximetil de sodio CMC asociados a menudo con
otros emulsionantes utilizados en combinación. Para reducir los costos. Y celulosa carboximetil de sodio CMC
Alginato de sodio y uso una acción sinérgica. Por lo general sodio carboximetilcelulosa CMC y la cantidad de
mezcla de alginato de sodio fue 0.3% cuando un 0,5%, cuando se utiliza solo. Con
Cantidad de 0,5% a 1%.
5 edulcorantes artificiales: al utilizar edulcorantes artificiales, edulcorantes artificiales a menudo una pequeña cantidad de agua añadida a la
Congreso Nacional del pueblo, en este momento, ninguna solución de agua de azúcar como engrosamiento del taladro.
Por lo tanto, a menudo con edulcorantes artificiales, celulosa carboximetil de sodio CMC y uso, agregado a la fruta jugo cabeza embutido.
6 bebidas ácidas: celulosa carboximetil de sodio CMC sí mismo no es estable en condiciones ácidas, debe ser hecho de ácido -
carboximetilcelulosa de sodio resistente a la CMC, se puede
Utilizado en muchos alimentos:
Preparación de ① de yogurt. Hay dos maneras de hacer yogur, método de bioluminiscencia un emblema borracho, el segundo es
el método de preparación. Este último método es añadir el ácido en la leche, luego la leche
La caseína precipita, puede ser el primero a añadir ácido, celulosa carboximetil de sodio CMC en la leche después, junto con
ácido, puede prevenir la precipitación de la proteína, mejora el sistema
Resistencia al calor producto, prolongar el tiempo de almacenamiento de información del artículo.
② sistema jugo la leche. Cuando el sistema jugo de leche. Precipita la caseína, cuando agrega a carboximetil de sodio 0.3%
resistencia ácida de la celulosa CMC, puede evitar la precipitación.
③ sistema láctico ácido bebidas. Leche descremada matando las plántulas, después de enfriar, inoculados lactobacillus leche proteína de pelo a menudo
Estado de ebriedad durante el fenómeno de agregación y muy inestable si se almacena,
Adición de ácido de la celulosa carboximetil de sodio, CMC, puede evitar esta situación.
④ hacer el jugo. Bebidas de frutas procesadas, a menudo debido a la pobre tuvieron que agitar mezclado con pulpa, pulpa llevan a proteínas por el ácido
generado por la precipitación.