Celulosa carboximetil de sodio utilizada en fideos instantáneos
Celulosa carboximetil de sodio se utiliza en fideos instantáneos en la producción más temprana con el desarrollo de la industria alimentaria de China. La aplicación de formas CMC en la producción de alimentos. características más diferentes juega un papel diferente y ahora ha sido ampliamente utilizado en el frío. Fríos, instantes noodles, bebidas de ácido láctico, yogur, leche de la fruta, jugo y otras industrias de alimentos.
Función CMC en la producción de alimentos
1. engrosamiento: obtener alta viscosidad a bajas concentraciones. Puede controlar la viscosidad de procesamiento de alimentos. mientras dan lubricidad de alimentos.
2. retención: reducir alimentos de sinéresis y prolongar la vida útil de los alimentos.
3. la estabilidad de la dispersión: mantener la estabilidad de la calidad de alimentos. evitar la estratificación del agua (emulsificación). los cristales de control de tamaño de alimentos congelados (cristales de hielo reducido).
4. cine: la formación de una capa de película en alimentos fritos. para evitar la excesiva absorción de grasa.
5. estabilidad química: productos químicos, calor, estabilidad de la luz. Hay unas ciertas propiedades anti-moho.
6. metabólico inertes: como aditivo alimenticio. No se metaboliza. No generan calor en el alimento.
7. inodoro, no tóxico, insípido.