Calidad alimentaria CMC (carboximetil celulosa)

Calidad alimentaria CMC (carboximetil celulosa) puede utilizarse como espesante, emulsificante, excipiente, agente estabilizador y así sucesivamente, que podrían reemplazar el papel de gelatina, agar, alginato de sodio en expansión. Al usar este grado de CMC, coste puede ser reducido, conservación y sabor de la comida pueden mejorarse, período de garantía puede ser más largo. Tan este tipo de CMC es uno de los aditivos indispensables en la industria alimentaria.

Ahora, alimenticia CMC es ampliamente utilizado en muchos campos, tales como refresco latas, dulces, pasteles, carne, galletas, productos de harina y snacks ultracongelados, rápido-cocina y una variedad de sólidos bebidas, bebidas de ácido láctico, productos lácteos, vino, etc..

1. líquido bebidas

Al agregar alimenticia CMC en bebidas líquidas, la suspensión en el envase podría hacerse uniforme, repleto, más colorido, y el período de garantía puede ser más largo.

Se recomienda modelo es FH6 o FVH6, 0.3-0.4% es suggestted añadido.

2. bebidas de ácido láctico

Cuando agregar CMC aciduric en bebidas de ácido láctico, CMC podría hacer bebidas estabilización, prevenir sedimento stradifying, mejorar el sabor, resistente de alta temperatura.

Recomendada es de modos FFH9, 0.3-0.5% es suggestted añadido.

3. productos lácteos

Productos lácteos incluyen principalmente la leche de soja, leche del cacahuete, leche de almendras, etc.. Al agregar CMC en estos productos, CMC podría desempeñar un papel en suspensing, emulsión, estabilización, blanqueamiento, edulcorantes, quitar olor de la leche, también podría evitar grasa flotando o se hunde.

Recomienda modos FH6, FVH6, FFH9, 0.3-0.5% es suggestted añadido.

4. alimentos congelados

Al agregar CMC en alimentos, CMC podría hacer gusto delicadas con textura sedosa, color blanca y lager de volumen, etc..

Recomendada es de modos FVH6, 0.3-0.5% es suggestted añadido.

5. productos de pasta

CMC puede hacer pan lager de volumen uniforme, celular, esto significa también no reducción de residuos, derrumbarse, manteniendo fresco y la humedad.

Cuando se utiliza el CMC en el instand fideos y fideos rizados, CMC podría hacer tallarines dureza, cocción resistencia y gusto delicado con textura sedosa, también puede guardar el aceite comestible, reducir los costos.

Recomienda modos FH6, FVH6, 0.3-0.5% es suggestted añadido.

6. galleta, tortilla delgada, torta de luna

Al agregar el CMC en la harina en el proceso de producción de la tortilla delgada y galleta, CMC podría ajustar grado de harina, mejorar el tejido de la harina, reduce tarifa rota, mejorar la tasa de productos finales y el gusto, luego molde podía ser mejor, la superficie debe ser limpia.

Al agregar CMC en piel de pastel y relleno o superficie en el proceso de producción de tortas de luna, CMC podría suprimir la comida para ser funky, prolongar el período de garantía, mejorar el fragor de la piel de la torta, hacer pastel de relleno suave, aromático, prolongar el período en el estante.

Recomienda modos FH6 o FVH6, 0.3-0.5% es suggestted añadido.

7. pasta rápida-comida

Este grado CMC de la comida es ampliamente utilizado para la pasta rápida-comida, tales como pasta de maní, pasta de sésamo, pasta de almendra, conserva congee. Tiene el carácter de la disolución de agua hervida fría. También la CMC puede mejorar el gusto por el hombre, que es más estable que el almidón.

Recomendada es de modos FFH9, 0.4-1% es suggestted añadido.

8. condimento

Porque CMC comestible tiene la resistencia de sal y ácida, puede utilizarse como espesante y estabilizador en condimentos, como salsa de ostras, salsa de soja, mermelada, mantequilla de maní, mantequilla de sésamo etc.. Además, CMC podría mejorar la calidad del tejido y el color, olor y sabor.

Recomendada es de modos FFH9, 0.4-1% es suggestted añadido.