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Celulosa carboximetil de sodio se utiliza en fideos instantáneos

- Apr 03, 2015 -

Celulosa carboximetil de sodio se utiliza en fideos instantáneos en la producción más temprana, con el desarrollo de Chinaand #39; s alimentos industria, la aplicación de formas CMC en la producción de alimentos, cada vez más diversas características juegan un papel diferente y ahora, ha sido ampliamente utilizado en los fideos fríos, frío, instantáneos, bebidas de ácido láctico, yogur, leche de la fruta, jugo y otras industrias de alimentos.
Función, CMC en la producción de alimentos
1, engrosamiento: obtener alta viscosidad a bajas concentraciones. Puede controlar la viscosidad de procesamiento de alimentos, mientras dan lubricidad de alimentos.
2, la retención de agua: reducir alimentos de sinéresis y prolongar la vida útil de los alimentos.
3, la estabilidad de la dispersión: mantener la estabilidad de la calidad de alimentos, evitar la estratificación del agua (emulsión), los cristales de control de tamaño de alimentos congelados (cristales de hielo reducido).
4, la película: la formación de una capa de película en alimentos fritos, para evitar la excesiva absorción de grasa.
5. estabilidad química: para productos químicos, calor, estabilidad a la luz, hay unas ciertas propiedades anti-moho.
6 metabólico inertes: como un aditivo alimentario, no va ser metabolizado, no generan calor en el alimento.
7, inodoro, no tóxico, insípido.

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