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Carboxymethycellulose aplicada en los alimentos

- Dec 02, 2014 -

Carboxymethycellulose aplicadas en los alimentos
CMC puede sustituir gelatina, agar, alginato de sodio, goma de mascar y otros alimentos para la industria alimentaria, principalmente de espesamiento,

estabilización, retención de agua, emulsión, mejorar el sabor, aumentar la dureza y así sucesivamente. Agregar que CMC comestible puede reducir

los costos de producción de alimentos, mejorando la calidad alimentaria, mejorar el sabor, prolongar la vida útil. En 1974, la agricultura y la alimentación de las Naciones Unidas

(FAO) y la biología rigurosa Organización Mundial de la salud (OMS), estudios de toxicología y post-test, puro CMC aprobado

para uso en alimentos, la cantidad de normas internacionales inyectar (ADI) es de 25mg/kg de peso corporal / día, que es aproximadamente de un día

a unos 1,5 g por persona. Zhan Zhiping, A Javier y otros informes, cuando el producto de prueba alcanzó 10g/kg de peso corporal

también no es ninguna toxicidad. Celulosa carboximetil de sodio se utiliza en la producción de fideos más temprana, con el desarrollo de

Industria alimentaria de China, forma de aplicación de CMC en la producción de alimentos, juego de características más diferentes a diferentes

papel.
CMC se utiliza principalmente en los siguientes alimentos:
(1) para la bebida: como leche de soya, pueden jugar una suspensión, emulsión

estabilizar el efecto; prevención de la capa de precipitación puntos, mejorar el tipo ácido CMC puede ser utilizado como un estabilizador para el yogur, ácido,

el sabor, temperatura, extender la vida útil y otras características. Uso es generalmente 0.3% ~ 0.5%;
(2) CMC se utiliza en helados, helado puede mejorar el grado de expansión, la tasa de mejora de la fusión, dando un buen sentido de la forma y textura y puede controlar el tamaño de los cristales de hielo en el transporte y proceso de almacenamiento y crecimiento, utilizando la relación de la cantidad de 0.5% del total agregado;
(3) para la producción de pan, puede de nido de abeja uniformemente, los aumentos de volumen, reducción de las heces, así como el papel de la preservación del aislamiento; Añadir fideos con CMC buena agua Naizhu, buen gusto, dureza;

(4) CMC no ser digerida y absorbida por el cuerpo, puede ser utilizado en alimentos de la dieta; puede promover la motilidad gastrointestinal,

intestinal de depuración útil para la hipertensión, arteriosclerosis, enfermedad coronaria en pacientes con la producción de alimentos la fiebre;

(5) otro: CMC puede ser utilizado para la producción de vino para un gusto más suave, fragancia, regusto; CMC se puede

utilizado como estabilizador de la espuma de cerveza, rica espuma duradera, mejorar el sabor; CMC puede utilizarse para frutas, verduras, té, etc., en

Además de salsa de soja, gelatina, mermelada y algunos otros la producción de alimentos.

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